北海道の農協系澱粉（でんぷん）工場１０工場のなかでも最大級の生産能力をもつ中斜里澱粉工場で生産されており、品質面で最高級の馬鈴薯澱粉（ばれいしょでんぷん）です。

馬鈴薯澱粉は例年9月1日前後から６０〜９０日間連続操業で生産されますが、澱粉専用品種の原料いもが最も完熟した良い時期に生産されるのが『すずらんでんぷん』です。本年１９年産の実績は、９月２０日から２７日まで８日間の限定生産でした。

１０日間前後しか生産されない澱粉のため、産地限定によるトレースはもちろんのこと、白度・粘度・糊化温度・老化速度などの詳細なデータを６時間毎に計測することにより、より安定した品質が期待できます。そのため、大手製薬メーカーの錠剤固化などにも『すずらんでんぷん』が利用されています。

馬鈴薯澱粉は他の澱粉に比べ、澱粉粒子が小さいものものまで混在するのが特徴ですが、大粒子が多いほど白度・粘度が高くなり、その点一般の馬鈴薯澱粉より平均粒度が大きいのが『すずらんでんぷん』の特徴です。

『すずらんでんぷん』を使用している高級中華飯店料理長によれば
「溶かした時に透明感が強いため料理の色が映え、低い温度で早く粘りが出るため食材の味を損なわず、時間が経過してもとろみが沈殿して水っぽくならないので非常に重宝している」
との言もあり、横浜中華街の多数の飯店でも『すずらんでんぷん』は大好評をいただいております。

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